Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata): Benefícios, Como Cultivar e Como Consumir

O que é a Ora-pro-nóbis?

A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta alimentícia não convencional (PANC) muito valorizada por seu alto teor proteico e fácil cultivo. Ela pertence à família dos cactos, apesar de possuir folhas suculentas e trepadeiras. Comum em Minas Gerais, essa planta é amplamente usada na culinária e na medicina popular.

Benefícios da Ora-pro-nóbis

A ora-pro-nóbis é considerada um superalimento, rica em nutrientes essenciais para a saúde. Confira seus principais benefícios:

• Rica em Proteínas: Contém até 25% de proteína vegetal, sendo uma excelente opção para vegetarianos e veganos.

• Fonte de Ferro: Auxilia na prevenção da anemia.

• Cálcio para os Ossos: Contribui para a saúde óssea e dental.

• Alto Teor de Fibras: Melhora o funcionamento do intestino e promove saciedade.

• Vitamina C e A: Fortalece o sistema imunológico e beneficia a saúde da pele e dos olhos.

• Baixo Índice Glicêmico: Pode ser consumida por diabéticos.

Como Cultivar Ora-pro-nóbis

Essa planta é de fácil cultivo e cresce rapidamente, sendo ideal para hortas caseiras.

• Solo: Se adapta a solos pobres, mas prefere os ricos em matéria orgânica.

• Luz: Gosta de sol pleno, mas também cresce na meia sombra.

• Rega: Moderada, resistente a curtos períodos de seca.

• Propagação: Pode ser cultivada por sementes ou estacas (galhos).

• Poda: Cresce rapidamente e pode ser usada como cerca-viva.

Como Consumir Ora-pro-nóbis

A ora-pro-nóbis tem um sabor suave e pode ser usada em diversas receitas. Confira algumas formas de consumo:

• Crua: Adicionada a saladas e sucos.

• Refogada: Como acompanhamento, semelhante à couve.

• Sopas e Caldos: Engrossa e dá textura ao prato.

• Massas e Pães: Pode ser incorporada à massa de pães, panquecas e bolos.

• Pratos Típicos: Principal ingrediente do famoso "Frango com Ora-pro-nóbis" mineiro.

Receita: Frango com Ora-pro-nóbis

Uma receita clássica de Minas Gerais!

Ingredientes:

• 500g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)

• 1 maço de ora-pro-nóbis (aproximadamente 2 xícaras de folhas)

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 colher de sopa de colorau

• 1/2 xícara de água

• 2 colheres de sopa de azeite ou banha de porco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto (opcional)

• Temperar o frango – Tempere o frango com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

• Refogar – Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango. Retire e reserve.

• Preparar o molho – Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente o alho, o tomate e o colorau. Mexa bem.

• Cozinhar o frango – Volte com o frango para a panela, adicione a água e cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio.

• Adicionar a ora-pro-nóbis – Nos últimos 5 minutos de cozimento, coloque as folhas de ora-pro-nóbis rasgadas grosseiramente. Mexa bem até elas murcharem.

• Finalizar – Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde.

Curiosidades sobre a Ora-pro-nóbis